Описаны случаи, когда симптомы аллергии появились после употребления сырых или недоваренных морепродуктов. Результаты кожных тестов оказались отрицательными для рыбы и морепродуктов, но положительными для Anisakis simplex (нематоды), которая заражает рыбу и морепродукты.

Аллергические реакции развились у пострадавших после того, как они съели пищу, приготовленную людьми, которые носили латексные перчатки. Результаты кожного тестирования на продукты были отрицательными, в то время как тест на латекс — положительным.

В Америке описаны случаи, когда у пациентов с чувствительностью к клещам домашней пыли, развилась аллергическая реакция после употребления в пищу кондитерских изделий. Микроскопическое исследование остатков смеси для кондитерских изделий подтвердило ее заражение клещами домашней пыли.

Подобные случаи демонстрируют, что преимущественно респираторные аллергены при поступлении в организм перорально в больших количествах могут вызывать системную аллергическую реакцию.

В научной литературе описан ряд случаев, например:

• у женщины-астматика, чувствительной к арахису, случился острый бронхоспазм во время полета, когда арахис подавали другим пассажирам;
• у школьника с тяжелой аллергией на арахис произошел приступ, когда учительница, только что съевшая арахис, вошла в класс;
• у ребенка с тяжелой пищевой аллергией на картофель, также наблюдалась острая аллергическая реакция на контакт овоща с кожей и при вдыхании его запаха (вплоть до анафилаксии);
• у женщины развивались риноконъюнктивит, астма и крапивница при прикосновении к свежей стручковой фасоли или вдыхании пара при ее варке. При прикосновении к вареной стручковой фасоли или употреблении ее в пищу у нее не было никаких симптомов;
• у некоторых работников пекарни развивался бронхоспазм в ответ на вдыхание порошкообразного яичного белка. У части пациентов кожные прик-тесты на яйца были отрицательными;
• в исследовании с участием 197 пациентов детского возраста с пищевой аллергией на рыбу, 10% популяции также испытывало симптомы аллергии при вдыхании запаха рыбы или паров при ее приготовлении.

• в исследовании с участием 197 пациентов детского возраста с пищевой аллергией на рыбу, 15% популяции также испытывало симптомы аллергии (крапивница, ангиневротический отек) при контакте аллергена с кожей. У половины из них реакция наступала даже после непрямого контакта, например, с загрязненной рыбой салфеткой, посудой или пальцами другого человека;
• описаны случаи местной контактной крапивницы, когда человек просто дотрагивался до панциря ракообразного.

Описан случай возникновения тяжелой анафилаксии у женщины при проведении процедуры ЭКО. Последующий анализ выявил у пациентки аллергию на бычий сывороточный альбумин — компонент среды для сохранения спермы.

Запоры у младенцев, вызванные потреблением искусственных молочных смесей, которые в итоге были расценены как вариант аллергической реакции.

Также потребление молочных и соевых смесей оказалось причиной развития в ряде случаев гастроэзофагеальной рефлюксной болезни и эозинофильного эзофагита, которые ассоциировались с проявлениями аллергической реакции на компоненты смеси. Пероральная провокационная проба с данными смесями привела к рецидиву симптомов.

Примеры случаев, описанных в научной литературе:

• 38-летняя женщина с отрицательным результатом на ревматоидный фактор и отсутствием ответа на терапию в течение 11 лет страдала ревматоидным артритом. В течение последних 18 лет она употребляла до 450 г сыра в день. Ее состояние значительно улучшилось в течение 3 недель после перехода на безмолочную диету;
• рецидивирующий синовит, связанный с особенностями питания, был описан у 3 пациентов. В течение нескольких часов после провокационной пробы с молоком у одного из пациентов развилась отечность коленного сустава, и было аспирировано 30 мл синовиальной жидкости.